こんにちは、今日はいつもとはテーマを変えて、
食について書こうと思います＾＾
その理由としては、
以前、冷凍保存のネタを調べていたのですが、
公開するときが無かったので、
ここで公開しちゃおっかな。
と思った次第ですｗ
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冷凍保存の効果と小ネタ集
１．しいたけ、しじみは冷凍保存するとより美味しくなる
２．なすは冷凍すると、より油を使わずヘルシーに調理できる。
３．ブロッコリーはゆでてから冷凍保存するとより美味しくなる
酵素の働きでビタミンなどが分解されるため味が落ちるみたいです。
ゆでる事で酵素の働きを抑える事ができるんだとか。
アーモンドは水分が少ないので固くならないようです＾＾
冷凍庫は乾燥しているので保管には最適のようです＾＾
小ネタとしては、
冷凍保存する前に下味をつけると良いと言われています。
何か、下味の成分が水分とくっついて、
良い感じになるみたいですよ。
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凍らせた麻婆豆腐をおろし器？ 大根のおろしを作るやつで、
おろしながら、ごはんにふりかけると、
絶品ふりかけが出来る。
これはテレビでも言われているヤツですね＾＾
かなり皆がお勧めだといっています＾＾
このおいしさは想像できないらしいです＾＾
私もやってみましたが、
これは本当に美味しいふりかけになります＾＾
必要な分だけ、おろしながらご飯にかけて、
使わない分は再び冷凍保存で良いので。
中々便利ですよ＾＾
魚の冷凍保存について
魚の冷凍保存はやり方次第で味が全然変わってきますので、
やっていない場合はぜひ、とりいれてみてください。
トレーに入った魚は、
取り出してラップでつつみ、
ジップロックなどにいれて、冷凍しましょう。
この理由ですが、
冷凍に時間がかかってしまうと、
ドリップが出やすくなります。
ドリップはうまみや栄養などの汁と思ってください。
ちなみに、冷凍するときはアルミトレーを使うと、
熱伝導がよいので、すぐに冷凍されます＾＾
ちなみにですが、
冷凍は出来るだけ早く冷凍させた方が良いですが、
解凍についてはゆっくり時間をかけて解凍した方がよいです。
なので、解凍は冷蔵庫に入れて、
ゆっくり解凍するようにしてください＾＾
どうでしょうか？
何か少しでも参考になって頂ければ幸いです＾＾
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